Thursday, May 28, 2015

【貪吃路線】檳城─雙溪賴43 Cafe

因為臉書女王范盈請客,吉神有幸來到43。43除了是店名,也是門牌。在此經營了3年,從原本的漢堡,發展到今天自己研發冰淇淋,皆因店家對味道很堅持,所以驚喜不斷。

而且吉神不得不提醒,這裡的食物會讓你對食物產生錯覺,明明是豬肉,吃起來像牛肉,有時還會像金槍魚,就連雞胸肉,一口咬下去的口感卻像雞腿肉。真的夠絕,非一般的味蕾體驗。

43是兩兄弟用父親住家旁的空地打造成的家庭式餐館,上門的顧客都會被告知,由於食物都是一盤盤料理,等上半個小時是常事,不幸的話,一個小時也可能。

冰淇淋 Ice Cream 兩球 RM6, RM9, RM13.90

這冰淇淋有點喧賓奪主,皆因店家對冰淇淋很有研究,並堅持只用4種基礎原料,即雞蛋、牛奶、糖及奶油,再耗上至少8小時才製成,而且口味大膽創新,從黑狗啤配巧克力的甘苦,到口感很像黑糯米椰漿粥的喜馬拉雅鹽配紅糖製成的鹹冰淇淋,都讓你對冰淇淋改觀。

近百種口味刺激味蕾之餘,店家還會建議你加點鹽或乾辣椒碎,以更豐富冰淇淋的味道,你也許會遲疑兩下,但食家指路,冒險總是要的,而結果是出乎意料的。

Sesame Salad 芝麻沙拉 RM8.50

店家採納日本沙拉醬料結合很有口感的蔬果,使這盤西方開胃菜突然變得很東方。

乾式熟成豬肉 Dry-aged Pork Steak RM 28.80

第一道上桌的主食是乾式熟成豬肉,老實說,風乾牛肉聽得多,干嘛沒事找豬肉麻煩,而且還要風乾個3天,真是連渣都沒有,店家偷偷告訴吉神,這是因為他讓豬肉自己腌製自己,所以豬肉下鍋時已滿是滋味,口感紮實得像牛扒。

低溫慢煮雞 Sous-vide Chicken RM 22.80

這道雞胸肉,吃起來像雞腿肉,秘訣在於真空低溫煮個最少2小時,讓雞肉吸取自身的精華,豐富了味道之餘,也讓肉質及口感變得更好。

招牌卡邦尼意麵 Jacgy's Sausage Carbonara Spaghetti RM19.80

為了迎合檳城人的口味,這麵煮得有點濕,除了培根,還添加了意大利豬肉香腸,卻意外的不油膩。

辛辛那提辣醬 Cincinnati Chilli Fusilli RM19.80

別看到有Cincin就以為與鑽戒有關,這道辛辛那提辣醬是美國有名的意麵辣醬,店家以燈籠椒與豬肉碎結合後,煮成這道甜中有辣的意麵。

豬肉漢堡 Fork Pork Blanket RM17.50

漢堡上桌時只看到一堆培根,但其實內有乾坤,因為把豬肉燜了8小時後,肉碎的口感很靠近金槍魚,搞不清楚狀況的人,還以為這漢堡做麼是用魚配肉吃。

豬肉沙爹串 Nom Nom Nom 每支 RM1.20

這沙爹的口感有點像魚餅,所以有點Q,味道就像烏達,實在是過癮。吉神還真想把豬肉沙爹的名稱改成魚肉沙爹。

熟客的驚喜 Surprise for Regular

范盈是這裡的熟客,所以同樣是招牌卡邦尼意麵,但卻多了一條美國進口的黑豬肉香腸,店家解釋,由於菜單不多,所以熟客吃久了也會膩,所以他會花點心思,為熟客帶來驚喜。

蕃茄酸梅汁 Tomato Plum RM4

這是43唯一自製的飲料,味道是好的,只是口感有點粗糙。

這店在理大Sungai Dua校門的斜對面,如果是從武吉牛汝莪拐進來,43就在左手邊的排屋。

地址:43, Jalan Sungai Dua, 11700, Penang.
電話:016- 4307009
營業時間:5:30pm - 10pm

價格聲明:食物標價是以2015年5月27日報價作準,這裡沒有服務費及GST 6%。

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