Friday, July 3, 2015

【自己下廚】南瓜三煮

一粒才5令吉的南瓜,卻可以一變,變出三道菜,而且不麻煩,不油煙。



第一道登場的是南瓜湯,在弄成糊狀前,南瓜先切片與大蔥炒熱,如果有高湯,就加高湯,沒有就加水即可,然後才用攪碎器攪成糊狀,再把糊煮透調味即可,沒有使用高湯者,記得加點鹽及磨菇粉調味,如果喜歡喝濃湯,可以加牛奶。



第二道登場的是蒸南瓜糕,用來煮湯的南瓜糊,留一部分加上麵粉、少許黃糖及水,然後蒸熟後須要放著收水至少6小時,我通常是放進冰箱放過夜。隔天把南瓜糕一切為二,你看多滑多有彈性。



將一半的南瓜糕切成你喜歡的形狀,用加了鹽的油炒一下提味,然後吉神炒了長豆及花生作拌菜,其實要加其他蔬菜也可,如菜圃,一樣美味。



吉神為甜品小做一些造型。



如果懶得造型,另一半還在冰箱的南瓜糕取出後,加上焦糖或蜜糖,甚至可以煮椰糖配著吃,如果加上雪糕也很搭。

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