Monday, August 3, 2015

【自己下廚】蘋果玫瑰飄椰香

吉神心血來潮想烘焙,但又懶得打粉打蛋,就想起說有個容易又不費力的蘋果玫瑰。這原本純甜的甜品經吉神一做,就變成酸中帶甜,還有了Kaya的棷香。



烤好的蘋果玫瑰裝在盒中,準備送給鄰居。還真的美到沒得彈。(自戀中)

食材

2顆蘋果
半顆檸檬
酥皮
椰醬





用慢火煮水,不須煮沸,只須有點熱,主要是用來泡軟蘋果,現在先榨入半顆檸檬汁。如果嫌麻煩,可以把檸檬水及蘋果放進微波爐3分鐘。



蘋果切片後放進檸檬水中泡軟。



在等蘋果變軟當兒,先弄酥皮,這可以在超市買,超方便。如果買到的酥皮太厚,就用擀麵棍擀薄, 厚度大約是1/8寸,與切片後的蘋果同樣厚度最理想。



將酥皮塗滿Kaya。



把酥皮切成寬度約1至1.5寸, 把蘋果片並排疊上後,再把酥皮折上,如圖。如果喜歡肉桂,在折上酥皮前先撒上肉桂粉。但吉神不喜歡肉桂,就略過此步驟。



輕輕的捲起蘋果酥皮,如果太用力,會把kaya擠出來,所以要懂輕功般,輕輕的捲成後收尾。



記得為烤碗或杯紙上油後,才把蘋果酥皮放入。排好後準備進爐。



因旋風烘烤鍋快熱,所以吉神以200度烤個15至20分鐘,或蘋果表皮有點焦即可。



烤好的蘋果玫瑰,完美成形。



酥皮的外表要酥。



吉神第一次烤時,因酥皮太厚,所以失敗了。



第二次終於成功,而且厚度剛剛好,都說失敗是成功之母。

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