【自己下廚】可葷可素的包菜意麵
其實包菜跟意麵真的很搭，吉神也教過不少人煮這道簡易的料理，而且包菜很耐收，放在冰櫥不容易變壞，我常笑稱這道是「應急菜」，遇到不想出去吃又不想在廚房大費周章時，馬上就可在冰櫥找到食材煮這道麵來填飽肚子。 這道麵食單是齋配包菜已很吃，因為包菜帶甜，意麵煮的過程加了鹽所以帶鹹，...
Showing posts from May, 2015
【貪吃路線】檳城─平安路愛泰海鮮**已關閉**
與這餐館擦身而過兩次後，吉神終於在具備天時地利人和之下，如願到平安路的愛泰海鮮（Rak Thai）吃個痛快，只可惜此店的翡翠鱸賣斷市，唯有下次再來試運氣，但說實在的，檳城最近是越來越多好吃的泰國餐，而這家店其貌不揚，食物卻有驚喜，而且吉神光顧當天，午餐還送冰淇淋。 一包一...
【檳城】雙溪賴43 Cafe
因為臉書女王范盈請客，吉神有幸來到43。43除了是店名，也是門牌。在此經營了3年，從原本的漢堡，發展到今天自己研發冰淇淋，皆因店家對味道很堅持，所以驚喜不斷。 而且吉神不得不提醒，這裡的食物會讓你對食物產生錯覺，明明是豬肉，吃起來像牛肉，有時還會像金槍魚，就連雞胸肉，一口咬下...
【自己下廚】夏威夷雞肉麵
有吃過Pizza Hut的人應該對Hawaiian Chicken有印象，但吉神不是照版煮碗煮成麵，只是使用該比薩的3大原料，即黃梨、蕃茄及雞肉香腸，惟吉神比較喜歡火腿的口感，所以就沒用香腸。
【檳城】大街椰林寓精品酒店
正當喬治市城內的精品酒店都在走華麗或精緻路線當兒，一家甫於去年12月中才在大街開門做生意的《椰林寓》卻選擇老檳城路線，以讓住客能從中感受當代老檳城的生活閒情。 這家精品酒店與其他競爭對手一樣，都是將喬治市的老店屋改造而成，唯一不同的是，業主只把樓上打通改成酒店，樓下依舊保持...
【檳城】大街興記飯店
吉神與好友們夜游古蹟區，來到老城一定要找古早味，而大街的興記飯店就是首選。自1907年就這裡開店的興記，是以粵菜為主，如今已來到第五代人準備接手，是檳城的百年老店之一，而許多老檳城一提起興記，必然會想起燒肉，還有豬腸粥，但現在主打檳城人的粵菜。 不過，吉神喜歡這裡的家常便飯，...
【貪吃路線】Automall Iyara泰式餐廳
卡巴星大道的Automall一樓在這個5月有一定新開的泰國餐廳，由於是在一樓，所以去到時發現沒有人煙，還以為沒開店。吉神與朋友就姑且一試，豈知是美味到沒朋友，突然名列吉神的泰國餐選擇榜首，但美中不足的是價位高了一點點。 後來經老板娘一說，才知道掌廚是從曼谷來的，難怪味道真的夠...
【自己下廚】胡蘿蔔馬蹄汁／煎蝦餅
很多時候我們榨完果汁就慣性把果渣丟掉，但現今有了新科技的慢磨機，榨完果汁可以選擇循環再用，或者再度榨乾後丟掉果渣。 不過，吉神不喜歡浪費，所以就賦給果渣第二次生命，高貴上盤成為佳餚美食，進而有了這個「一汁一食」的單元，讓我們一起來大瞻嘗試新料理。
【檳城】仰光路王昭君小食館
上網谷歌王昭君小食館，一字排開介紹的都是酸辣魚頭米粉、魚片蒸河粉，以及招牌豆腐，吉神每次到這用餐，也確實只會叫這幾道，偶而會外加一道魚香腐皮。而且就算售價有上長，這小食館依舊是客似雲來，平日午餐時間也會出現一桌難求的情況。 酸辣魚片米粉 SS Fish Bihun Sup...
【自己下廚】辣醬魚肉意大利麵
週休在家，發現冰櫥還有冷凍一塊石班魚肉，於是決定晚餐就吃辣醬魚肉意大利麵。 其實好吃的意麵在於你如何搭配食材，不一定要跟著食譜或傳統，發揮空間很大，因為意式麵食，尤其是Spaghetti的「兼容性」很強，很少會有不搭味的情況。
【自己下廚】煮Spaghetti不難
煮意式麵食，尤其是Spaghetti，只要根據包裝袋上的指定時間煮，一般都不會錯，即口感有彈性，不會太軟或太硬。 只不過，歐洲人喜歡咬起來有點硬的口感，即意大利人指的Al Dente，就不是普遍亞洲人喜歡的，我們因受黃麵的口感影響，還是比較喜歡軟的，但又不好太軟。 選購...
【檳城】漆木街 Dcova的義麵誘惑
有吃過黑麵及黑飯嗎？這可不是炭製品，而是用鮮味十足的墨魚汁烹煮而成。 在檳城，有不少餐館有此菜單，但大部分並非用墨魚汁烹煮，而是採用「墨魚汁麵」煮食，雖沒有欺騙，但有欺場，因為除了口感不同，由墨魚汁煮成的麵食，有墨魚的鮮甜及海產的鹹味，並非停留在麵是黑色的這樣膚淺的層面。 ...
【追蹤名廚】甄文達Martin Yan來檳做淡汶餅
吉神今天去追星，從小看到大的甄文達（Martin Yan），就是《Yan Can Cook》的名廚，為大馬拍攝為期一年的美食及旅游節目，而檳城是其中一站。甄文達說，他是與觀眾是一起長大的，因為當年他也很年輕。 甄文達與義香的老板莊學騰一起介紹淡汶餅及白咖啡。
【檳城】安順路Te Amor Bakery
袖珍麵包，看見這名詞，吉神以為是一口就吃完的麵包，結果到店裡買的時候才發現這袖珍一點都不小，適合胃口不大的城市人，又或者貪吃如吉神者，可以試很多口味。 座落在安順路的Te Amor麵包店有一票博客幫他寫過介紹，老板James說這裡的蜜糖肉桂卷honey cinnamon及牛角...
【檳城】平安巷Thai Baiyok
母親節，跟家人到《Thai Baiyok》吃好料，結果生意太好，泰式烤肉賣完了，叫店員介紹幾道菜，結果比平時常吃的那幾道遜色很多。 這裡的泰國菜主要是泰國西北部與南部的泰式料理，之前在檳島吉蹟俱樂部開店，後來才搬到平安巷（Lorong Selamat），不少慕名而來的博客及媒...
【檳城】牛奶巷嬤嬤雲吞麵館─已搬遷
靠近中路的牛奶巷有家雲吞麵專賣店，惟這回吉神沒介紹雲吞麵，留待下回一口氣從雲吞麵、雲吞到水餃逐一介紹，這回就先專注在其他的特色菜單，但如果不能吃辣，這篇文章有點吊你胃口。 這裡有14樣麵食、9樣小吃、4樣飯食，加外每週一、二、四、五、六，5天分別有一樣特定飯食，任君選擇。 ...
【貪吃路線】新世界PASSIONS of KERALA
南印度的喀拉拉邦（Kerala）曾名列美國《國家地理雜誌》的「人生必去的50個旅遊勝地」，這個地方有多美好，吉神沒去過，所以無從考究，但這地方的美食，因在檳城能夠嚐到，所以吉神毫不猶豫的挺姆指讚好。 相比起檳城的其他南印度料理，PASSIONS of KERALA少了油膩，卻...
Load More
No More Posts!
