Monday, June 13, 2016

【貪吃路線】吉隆坡─八打靈再也Taste of Kota Bharu (TOKB) Cafe的正宗吉蘭丹美食

這是榴槤魚,或是吉蘭丹人熟知的Tempoyak(發酵的榴槤醬)煮八丁魚,而用榴槤煮魚,怎麼看都搭不上,偏偏這魚就搭上了。如果你不懂甚麼是Tempoyak,又沒說明有加榴槤,你只會覺得這魚的味道很怪,但如果知道有加了榴槤,那股怪味就變成了榴槤香。



這是Taste of Kota Bharu (TOKB)的推荐佳餚之一,而他們也強調只提供最原汁原味的吉蘭丹美食,如果你喜歡香料,這裡的菜色就蠻合胃口的。



Ikan Patin (Silver Catfish) Masak Tempoyak RM14.50
這魚配搭岡飯(Nasi Dagang)還真不錯吃。



Teh Atom Ice RM9.50
拉茶的泡沫看似原子彈的蘑菇雲,而這茶有改良了,所以不必交待減糖。



Laksam RM13.90
就叻沙加了個M,是一碗用魚漿(通常是用馬鮫魚或沙丁魚)及椰奶煮成的湯麵,但味道出奇的「低調」,一點都不奶不腥,這「白雪公主」版本的叻沙如果配上三拜辣椒,味道還真是更上一層樓。



Nasi Rocket with Beef Serunding RM20.40
火箭飯或俗稱的「龍幫飯(nasi tumpang)」,是連同內餡包好的馬來飯糰,以方便農夫帶到農場幹活時吃。雖然這是他們的私房菜,但這飯的口感有點像Ketupat飯,又硬又黏,而且這牛肉絲的辣椒乾也下手太重了,吉神並不喜歡。



Nasi Dagang RM5.30
相比之下,吉神強推這香氣十足的搭岡飯,除了是採用泰國進口的五星米,這飯還要蒸個兩回才能上桌,第一蒸只蒸個半熟,然後加入椰漿攪拌到米飯吸收完椰漿後再加入香料進行第二蒸,蒸熟上桌有糯米的口感及淡淡的椰香。這飯有附送魚餅及Acar。



Ayam Masak Merah RM12
這辣味紅燒雞(Ayam Masak Merah)並不辣,反而是偏甜的,與搭岡很搭,這是因為這裡的醬料都是慢熬而成,所以味道層次豐富。



Ikan Keli Paprik RM12
這魚因土味太重不太容易處理,但這裡煮得外皮有炸的口感,魚肉卻飽滿多汁,非常下飯,只是因為不是炸透,所以要小心魚骨哦!



Nasi Kerabu RM23
這Nasi Kerabu跟我們常見的Nasi Ulam有點相似,一樣是要把生菜及醬料,如Budu魚醬跟藍花飯混均才吃,配上炸香的雞腿還真是回味無窮,因為雞腿是醃過夜的,所以非常入味。



這看似釀豆腐的青辣椒其實是叫Solok,塞滿了魚肉及椰絲。



Keropok Lekor RM4.90
這炸魚條有點像魚餅的口味,而且每一口都有海洋的味道。



這咖啡館是由兩個年輕人Bernard Tung及Lucas Lee辦設,他們是家族朋友,也對吉蘭丹美食情有獨鍾,所以他們到吉蘭丹找到了Kak Ma,這位在吉蘭丹賣了30年小吃的攤主,就這樣舉家到了吉隆坡為他們倆的新店掌廚。



Lucas也是一名廚師,雖然這裡的菜餚都是在Kak Ma的中央廚房處理,以保護秘方,但無阻Lucas的好奇心,以從佳餚中探尋這美食的箇中滋味,並吃出了他對這些美食的見解。



因此,當這裡的招待員有指定吃法時,你務必要跟從,不然你吃到的味道就不是原味,進而誤解他們不原味不道地,只是虛有其表的有主題而已。



對了,這裡也是全國首家軍事主題咖啡館,除了有美食,這裡也有展示相關軍事物品。

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TOKB Cafe
地址: Avenue D'Vogue, 3A, Jalan 13/2, Section 13, Petaling Jaya, Selangor.
電話: 012-2830780
營業時間:每日12pm-9pm,週休週二。

價格聲明:食物標價是以2016年6月9日報價作準,這裡有收服務費或GST。

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