Friday, January 27, 2017

【貪吃路線】Pacific West任何節慶都適合上桌的盤上創意

眼前所見的不是薯條,而是Pacific West以魚肉製成的Churros,這也是我們一眾博客受邀出席聖誕午宴前,獲得該公司廚師特別安排的小吃。



他們在去年春節教會我們創意魚生後,這回再讓我們大開眼界的見識他們的新搞作,即通過創意及巧思賦予產品新生命,而且不限季節,任何節慶都能大方上桌,我們又大開眼界了。



來回顧一下去年的Pacific West天婦羅蝦七彩魚生



如果你在佳餚創意上沒有主意,就讓他們家兩位大廚Garry Edson及梁文財給大家出出點子。第一道就是剛剛提到的Churros,配上特製醬料,很容易吃不停嘴,因為一口咬下有外酥肉軟的口感,隨即迎來還有魚鮮味,吉神覺得就算只是沾辣椒醬,也已經很有滋味了。



Popcorn Fish with Quinoa salad in Filo cup
廠家的另一道魚肉小吃,這回是炸得酥脆的Popcorn Fish,只是廚師決定配上沙拉上桌,吉神倒覺得這魚肉如果以咕嚕肉方式煮成應該很夠滋味,找天還真想試試。



Tempura prawn, Lobster & Prawn cocktail, Crunchy Spiced Squid in Japanese garden salad
吃了兩道小吃,接著上桌的是前菜,這是一道二合一的前菜,先是酥脆的墨魚肉以日式沙拉方式登場,每一口都是好味道,而天婦羅蝦配跟龍蝦及鮮蝦肉,不僅不腥,還因為夠鮮而讓人意猶未盡,但醬料味道太重倒是有點搶味。



Oven Baked Fish Fillet with Saffron Barley Risotto and Honey Roasted Christmas Vegetable



Spicy Garlic Squid Ring with Kimchi Pancake
這是一道吉神要強推的小吃,把Spicy Garlic Squid Ring配跟泡菜雖然有點不搭,但鮮味遇上酸味,讓人同時嘗到兩個世界的滿足。



Tempura Kiddie Fish with Onion & Red Cabbage Compote



他們就連水果盤都如此搶鏡。



根據他們的官網簡介,Pacific West作為Golden Fresh的知名品牌,其產品如今已發售至亞太區、歐洲、南非、紐西蘭及中東。同時有超過20種即美味又創意的產品。



Golden Fresh首席執行員Saw Hai Earn向受邀者彙報他們的作業程式,以新我們做好心理準備開展一趟大開眼界之旅。



他們甚至在讓我們參觀工廠後,親自製作墨魚圈及新口味的炸蝦,以讓我們對製作過程更有概念。

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這是我們的傑作,也是冠軍組的作品哦!謝謝Pacific West邀請吉神參與。

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