【檳城】雙溪賴43 Cafe

因為臉書女王范盈請客，吉神有幸來到43。43除了是店名，也是門牌。在此經營了3年，從原本的漢堡，發展到今天自己研發冰淇淋，皆因店家對味道很堅持，所以驚喜不斷。

而且吉神不得不提醒，這裡的食物會讓你對食物產生錯覺，明明是豬肉，吃起來像牛肉，有時還會像金槍魚，就連雞胸肉，一口咬下去的口感卻像雞腿肉。真的夠絕，非一般的味蕾體驗。

43是兩兄弟用父親住家旁的空地打造成的家庭式餐館，上門的顧客都會被告知，由於食物都是一盤盤料理，等上半個小時是常事，不幸的話，一個小時也可能。

冰淇淋 Ice Cream 兩球 RM6, RM9, RM13.90

這冰淇淋有點喧賓奪主，皆因店家對冰淇淋很有研究，並堅持只用4種基礎原料，即雞蛋、牛奶、糖及奶油，再耗上至少8小時才製成，而且口味大膽創新，從黑狗啤配巧克力的甘苦，到口感很像黑糯米椰漿粥的喜馬拉雅鹽配紅糖製成的鹹冰淇淋，都讓你對冰淇淋改觀。

近百種口味刺激味蕾之餘，店家還會建議你加點鹽或乾辣椒碎，以更豐富冰淇淋的味道，你也許會遲疑兩下，但食家指路，冒險總是要的，而結果是出乎意料的。

Sesame Salad 芝麻沙拉 RM8.50

店家採納日本沙拉醬料結合很有口感的蔬果，使這盤西方開胃菜突然變得很東方。

乾式熟成豬肉 Dry-aged Pork Steak RM 28.80

第一道上桌的主食是乾式熟成豬肉，老實說，風乾牛肉聽得多，干嘛沒事找豬肉麻煩，而且還要風乾個3天，真是連渣都沒有，店家偷偷告訴吉神，這是因為他讓豬肉自己腌製自己，所以豬肉下鍋時已滿是滋味，口感紮實得像牛扒。

低溫慢煮雞 Sous-vide Chicken RM 22.80

這道雞胸肉，吃起來像雞腿肉，秘訣在於真空低溫煮個最少2小時，讓雞肉吸取自身的精華，豐富了味道之餘，也讓肉質及口感變得更好。

招牌卡邦尼意麵 Jacgy's Sausage Carbonara Spaghetti RM19.80

為了迎合檳城人的口味，這麵煮得有點濕，除了培根，還添加了意大利豬肉香腸，卻意外的不油膩。

辛辛那提辣醬 Cincinnati Chilli Fusilli RM19.80

別看到有Cincin就以為與鑽戒有關，這道辛辛那提辣醬是美國有名的意麵辣醬，店家以燈籠椒與豬肉碎結合後，煮成這道甜中有辣的意麵。

豬肉漢堡 Fork Pork Blanket RM17.50

漢堡上桌時只看到一堆培根，但其實內有乾坤，因為把豬肉燜了8小時後，肉碎的口感很靠近金槍魚，搞不清楚狀況的人，還以為這漢堡做麼是用魚配肉吃。

豬肉沙爹串 Nom Nom Nom 每支 RM1.20

這沙爹的口感有點像魚餅，所以有點Q，味道就像烏達，實在是過癮。吉神還真想把豬肉沙爹的名稱改成魚肉沙爹。

熟客的驚喜 Surprise for Regular

范盈是這裡的熟客，所以同樣是招牌卡邦尼意麵，但卻多了一條美國進口的黑豬肉香腸，店家解釋，由於菜單不多，所以熟客吃久了也會膩，所以他會花點心思，為熟客帶來驚喜。

蕃茄酸梅汁 Tomato Plum RM4

這是43唯一自製的飲料，味道是好的，只是口感有點粗糙。

這店在理大Sungai Dua校門的斜對面，如果是從武吉牛汝莪拐進來，43就在左手邊的排屋。

地址：43, Jalan Sungai Dua, 11700, Penang.
電話：016- 4307009
營業時間：5:30pm - 10pm

價格聲明：食物標價是以2015年5月27日報價作準，這裡沒有服務費及GST 6%。