【自己下廚】胡蘿蔔馬蹄汁／煎蝦餅

很多時候我們榨完果汁就慣性把果渣丟掉，但現今有了新科技的慢磨機，榨完果汁可以選擇循環再用，或者再度榨乾後丟掉果渣。 不過，吉神不喜歡浪費，所以就賦給果渣第二次生命，高貴上盤成為佳餚美食，進而有了這個「一汁一食」的單元，讓我們一起來大瞻嘗試新料理。



第一道上桌的是胡蘿蔔馬蹄汁，再「變出」煎蝦餅。胡蘿蔔馬蹄汁因性涼，所以適合在大熱天氣喝，味道偏向甜澀，至於蝦餅因有胡蘿蔔及馬蹄，再加上東菇，也是偏甜的煎食，小孩會喜歡。

煎蝦餅材料：

～胡蘿蔔
～馬蹄
～鮮蝦去殼剁碎
～東茹泡水後剁碎








其實我們都知道，在肉餡加了胡蘿蔔及馬蹄，口感就會變好，但每次要剁碎這兩個蔬果，還真是費力，吉神用Coway Juicepresso慢磨機榨果汁後，其殘渣還有水份，而且比剁碎的粒狀均勻，真的輕鬆很多。



將殘渣、蝦肉及東菇混合，食材的比例最好是蔬菜殘渣3、蝦4、東菇3。



材料混好後加入適量醬油及胡椒粉，不再須加任何麵粉或調味，因剁碎的蝦肉夠黏稠，蝦餅可成形。



燒熱鍋後，把混好的材料用手搓好平圓狀，放進鍋中慢火煎，不然大火會煎焦外部，內部又不熟。



煎好後就可以上桌啦！