【檳城】貴都酒店the View家法式高級餐廳的美食美酒配對盛宴

貴都酒店的the View是家法式高級餐廳,偶而會主辦美食美酒配對餐宴讓食饕好好享受一番,吉神這回有幸受邀出席該餐廰與智利酒商Luis Felipe Edwards及The Wine Shop聯手打造的美食美酒配對晚宴。

吉神向來愛喝智利葡萄酒,因為香醇得來順喉順心,偶而還帶點辣,至於餐廳準備的5道菜與當晚的5瓶美酒可說是相輔相成,而這5瓶酒分別是Gran Reserva Sauvignon Blanc, Luis Felipe Edwards Reserve Gewurztraminer, Luis Felipe Edwards Marea De Leyda Pinot Noir, Luis Feliepe Edwards 900 Blend 及Luis Felipe Edwards Reserva Late Harvest。



這一次性的餐會每人須付費RM288,而當晚的葡萄酒都是由Luis Feliepe Edwards的代言人Nick Tullet親自挑選。



Luis Felipe Edwards的葡萄園設在智利的Colchagua Valley,自1976年開始種植葡萄出售給釀酒商,直到20年前才決定自行產酒,而如今該品牌已踏足全球90多個國家,並於2011年10月進攻大馬市場後,如今已是我國最暢銷的葡萄酒品牌。

Luis Felipe Edwards 900 Blend是該公司的「招牌酒」,並以葡萄園所在地的高度命名,即海拔900公尺,是智利最高的葡萄園,而900 Blend是以多種葡萄,即Shiraz, Petite Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvedre, Petit Verdot and Malbec釀製而成,所以有濃郁的果香及莓果的香氣。



在晚宴開始前,配酒的小吃已非常合胃口,這是一個很好的開始。



麵包也不錯吃的說。



蟹肉及牛油果沙拉配烤燈籠椒醬及蔬菜幼苗
配對LFE Gran Reserva Family Selection Sauvignon Blanc

晚宴是由3道開胃小吃掀開序幕,第一道上桌的是蟹肉及牛油果沙拉,這菜還真是「打開」了我們的味蕾,而配對的白酒也因沙拉從淡變甜。



蜗牛炖蘑菇配茄子
配對LFE Reserva Gewurztraminer

這道菜不管是賣相或味道都有點單調,可能是為了配合白酒的清淡,但這酒還有點辣尾。



海鮮意大利燴飯配蘑菇
配對LFE Marea De Leyda Pinot Noir

這燴飯並沒有常見的硬,而是貼近我們的濕軟,濃郁的海鮮味則為飯加分,再加上香脆的烤芝士為這道菜增加口感,真是不錯吃咧。



清味覺─辣味木瓜耔雪酪
這是一道辣味雪酪,但並不是辣椒味的辣,而是有點嗆,吉神之後獲得廚房告知,這辣味是源自木瓜耔,還真是長知識了。



淺鍋煎黑安格斯牛肉配芽球甘藍菜泥及油封馬鈴薯
配對Luis Felipe Edwards 900 Blend

這道主食牛肉有鵝肝加持,再配上當晚的葡萄酒主角,可說是兩絕,尤其是這酒真的為牛肉提味,真的是肉香酒醇。



百香果塔配酸柑雪酪、覆盆子醬及香草榛子
配對Reserva Late Harvest

這道終結甜品是帶酸配甜酒,但吉神還真是喜歡這甜品的酸多過酒的甜,因為這甜得太透了。

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the View
地址:Hotel Equatorial, 1, Jalan Bukit Jambul, 11900, Bayan Lepas, Penang.
電話:04- 632 7073
營業時間:每日12pm – 2.30pm (單點午餐), 6:30pm - 10pm (半自助晚餐)

*精緻飲食*
May 5, 2016
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