【自己下廚】年菜來個年年有餘

吉神很久沒有分享食譜了,今天突然有雅興,就教大家如何一小時煮好一道西式的“年年有餘”在新年期間應節宴客,而且因醬料及配菜可以預先準備,加上有Pacific West幫我們解決了料理魚排的麻煩,所以只須將魚排從冰廚取出直接加熱即可上桌。

即然是年菜,吉神就來個中式配菜配西式魚排,外加辣醬助興,想起都有年味。如果不吃辣,就省略掉醬料中的辣椒,即變成甜酸醬啦。

配菜
食材:節瓜(一條)、雙孢蘑菇(小盒一盒)及蒜頭(半顆)
調味:海鹽(少許)、黑胡椒(少許)及蠔油(2湯匙)



把節瓜、雙孢蘑菇及蒜頭切丁,熱油炒香蒜頭後,先下雙孢蘑菇炒軟後,再下節瓜。



先下海鹽及黑胡椒調味,等到食材煮出水後再下蠔油。再大火炒到差不多收汁即可。



醬料
食材:洋蔥(一粒)、紅辣椒(一條)、罐頭蕃茄(一罐)及蒜頭(3瓣)
調味:海鹽(一茶匙半)、蕃茄醬(2湯匙)及辣椒醬(1湯匙)



把洋蔥及紅辣椒切丁,蒜頭切片,熱油炒香蒜頭後,下洋蔥煮至軟化,再下罐頭蕃茄。



下調味料後煮滾即可。



吉神想做紅醬配魚排,賣相比較大吉大利,所以手持攪拌器把醬料攪糊。



魚排
魚排有3種加熱法,吉神用最簡易又不失口感的空氣炸鍋,輕輕鬆鬆不下15分鐘就搞定。



把配菜及醬料配跟魚排上桌就大告功成了,而且要一口氣煮給一桌人吃也不成問題。



如果喜歡我的文章,不妨LIKE我的臉書專頁,可以時刻獲得最新消息。

*食譜*
January 18, 2018
0

Comments

搜索内容

热门文章

【檳城】點都得點心吃到飽促销才RM19.90

甫於5月7日盛大開張的點都得點心店,將於下週二至週四(5月14日至16日)進行吃到飽促销,每人只須RM19.90就可從11.30am到1.30pm任吃點…

【檳城】G Hotel Kelawai的Spoon餐厅推出只須RM25的四道菜午餐套餐

只須RM25就可在5星酒店的餐廳享用四道菜午餐套餐,即有前菜、湯、主食及甜品,然後還有一杯熱騰騰的茶或咖啡為這一頓飯劃上完美句點,不要懷疑,絕對有這樣…

【檳城】餓戰茶室的香濃搞到亂

KoTeLo Boom(香濃搞到亂)是咖啡加奶茶再加美祿「炸」出來的飲料。這飲料是義香另一家咖啡館,即餓戰茶室(Cafe WWII by Teels H…

TourPass海外支付寶充值

有用支付寶的人的都經歷過找人充值的驚心吊膽及麻煩,在吉神獲知支付寶推出TourPass方便游客在中國無現金消費後,就膽粗粗的試試使用TourPass充值…

【貪吃路線】莆田餐廳又有哆头蟶啦

季節性的哆头蟶(讀音為cheng)終於又回歸到莆田的餐單上,而且今年還推出8種吃法,號稱要「蟶霸大馬」!重要的是這不是我們常見的竹蛤,他們可能是同一個家…