【貪吃路線】莆田餐廳又有哆头蟶啦



季節性的哆头蟶(讀音為cheng)終於又回歸到莆田的餐單上,而且今年還推出8種吃法,號稱要「蟶霸大馬」!重要的是這不是我們常見的竹蛤,他們可能是同一個家族,但絕對是不同味道及口感。

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吉神去年與這蟶相逢恨晚,發現這食材時已是季節尾聲,只嚐到哆頭蟶炒蛋就嘆為驚人,那鮮甜多汁的口感絕對是最好吃的炒蛋,所以今年絕對不執輸,非要搶頭香,還要試完8種吃法,以下是吉神的小小吃後心得。

全新口味
今年有兩道全新口味,即風味泰式及參芭爆蟶肉。這兩道菜都很東南亞風味,但這酸辣完全搶味,讓貴為主角的蟶被宣賓奪主,還真的有點可惜,但對於怕腥的人又想嚐鮮,這兩道菜確實是不錯的選擇。


風味泰式蟶 RM71.90
秘制泰式醬汁,6種蔬果絲把蟶肉層層包裹,不一樣的味覺口感!



參芭爆蟶肉 RM71.90
東南亞傳統風味,參芭醬汁裹上整塊蟶肉,超級入味!



原汁原味
如果想嚐嚐這蟶的原味,鐵板鹽焗是最佳的選擇,難怪是銷售量冠軍。


鐵板鹽焗蟶 RM71.90
連續3年食材節銷售量冠軍!



吉神最愛
第一口就愛上的吃法,完全平衡了陸地及海洋的味道。


哆頭蟶炒蛋 RM71.90
雞蛋香與海蟶的香味融合,保證你每一口都能吃到蟶肉。



肥美多汁
老酒豎蟶及蔥薑炒蟶都是肥美多汁的吃法,那酒香增加了蟶肉的味道層次,而蔥薑則如常的去除了海洋腥味。


老酒豎蟶 RM76.90
陳年花雕酒與新鮮海蟶清蒸,酒香激發出蟶肉本耳的鮮甜。



蔥薑炒蟶 RM71.90
一上市就廣受歡迎!哆頭村最傳統的農家制法,爆炒後的蟶肉緊實、鮮嫩,搭配蔥薑的香味,讓人欲罷不能。



最佳下酒菜
美味酥脆,絕對好下酒,同時也可以是閑聊時的小吃。


椒鹽哆頭蟶 RM76.90
一吃就上癮!炸到酥脆的蟶子加上香蔥、剁椒及椒鹽,下酒菜的好搭檔!



店家推荐
蟶肉都被撐開處理過,百分百沒有海沙入侵的問題,但就是有點太蒜。


蒜蓉蒸蟶 RM71.90
哆頭蟶的肥嫩搭配滿滿的蒜香,根本停不下來。



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所有照片是以華為P20 Pro拍攝。



以下是莆田在大馬的分行清單:
1 Utama: 03-7722 1539
Sunway Pyramid: 03-5621 1399
ss15 Courtyard: 03-5612 3377
The Gardens Mall: 03-2202 1338
Sunway Velocity: 03-9201 3228
Gurney Paragon: 04-226 0828
Pavillion KL: 03-2113 0108
*中餐*
April 3, 2019
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