Thursday, June 4, 2015

【貪吃路線】到TWG品茶

2008年才在不產茶的新加坡創立,TWG品茶沙龍如今有800多種茶任君選擇,寫這篇介紹文,不是因為Twg邀請吉神,反而是吉神主動與他們的大馬代理交涉拿資料時一無所獲。但為何還要介紹?這是因為吉神真的喜歡Twg的茶,也因曾有機會與他們新加坡總公司的法國公關一起品茶,對這家公司的茶更是著迷,所以認真介紹一番,也當作是複習功課。



很多人到Twg喝茶,也有不少人投訴這裡叫茶不能加水,認為茶葉只過一次水實在太浪費。但Twg不是這樣賣茶,他們端上給你的那壼茶,就已是最好的茶,而且壼中沒有茶葉,又何能加水咧。



茶,在TWG基本上分成12種類,即白茶、黃茶、綠茶(兩種)、藍茶(兩種)、黑茶(俗稱紅茶)、紅茶、普洱、花茶、茶餅及調配茶。除了紅茶,所有茶類都是來自於學名為Camellia sinensis的茶樹,而紅茶則是非洲紅灌木茶(Rooibos)。

白茶

特色:手摘後花兩三天日光曬乾,兩天的摘茶過程只能生產一公斤茶,加上非常脆弱,很難運輸,所以不多產。

口感:單純、淡香、順喉,所以有助於減壓。




黃茶

特色:與白茶的生產過程一樣,但多了一個收在銅製容器發酵的過程,一年只生產20公斤,過去是中國政府的官方禮物,珍貴及稀有,所以50克叫價最高可達999令吉,是TWG的茶中極品。

口感:與白茶一樣淡香、順喉,但不管泡了多少回都不苦不澀,連茶葉都可以食用。

綠茶-中國

特色:煮過的茶,並分為中國及日本,中國的處理方式是熱炒,而日本的是用蒸,同時TWG將日本的gyokuro samurai綠茶帶出了日本,其特質是在摘茶3週前先以草席遮陽,確保茶葉的青綠不被陽光破壞。

口感:香味持久,順喉。


綠茶-日本

特色:煮過的茶,並分為中國及日本,中國的處理方式是熱炒,而日本的是用蒸,同時TWG將日本的gyokuro samurai綠茶帶出了日本,其特質是在摘茶3週前先以草席遮陽,確保茶葉的青綠不被陽光破壞。

口感:香味持久,順喉。


藍茶-中國

特色:藍茶其實就是我們熟悉的烏龍,是介於綠茶及黑茶之間,是全天候可喝的茶種,分為中國及台灣,中國的是15%氧化及台灣的是70%氧化。

口感:有點甘澀但不苦,味道稍強。



藍茶-台灣

特色:藍茶其實就是我們熟悉的烏龍,是介於綠茶及黑茶之間,是全天候可喝的茶種,分為中國及台灣,中國的是15%氧化及台灣的是70%氧化。

口感:有點甘澀但不苦,味道稍強。



黑茶
特色:100%氧化及發酵,並以手工捲茶葉的方式,擠出茶葉的油質,所以味道強烈,是早上的「醒茶」,一劑見效。

口感:味道濃烈,適合重口味者。





普洱

特色:普洱就是我們熟悉的熟茶,與其他茶種最不同的地方,就是越老越有滋味,其他茶都要新鮮,偏偏普洱就是要越久越好,所以最年輕的都要7年以上。

口感:可淡可強。




紅茶
特色:茶香濃烈,但因為沒有咖啡因,屬於花草茶,不分晝夜,誰都可以喝。

口感:清香,適合作為冰茶。







花茶

特色:手工將茶葉及花朵捆綁成一團,放進透明的茶壺中,隨著熱水慢慢綻放,具備調配茶般的花香茶香,同時又多了一個綻放過程的浪漫。

口感:先是花香撲鼻,品茶時卻是濃厚的茶香披上了一層花香。



小沱茶

特色:將茶葉擠壓成一團,但只限普洱茶葉,一小顆小沱茶放進壺中,即可泡茶,省時省工。

口感:與普洱一樣






調配茶

特色:將蔬果、花瓣、香料,甚至巧克力與茶葉一起發酵,調配出特色茶品,比如配合中秋節而「誕生」的銀月,就是結合紅莓、香子蘭(Vanilla)及綠茶的結合體,與月餅是絕配。惟調配茶最大的問題是原料,如果遇到沒有要求中的原料,有關茶種就會停產到有原料為止。

口感:比花茶更有層次,就像紅酒或白酒,五味雜陳。



Share This Post To >>

0 comments:

Post a Comment