Tuesday, September 29, 2015

【自己下廚】培根醬大食會─下篇

在上篇,我們煮了培根醬(傑克丹田納西州美國威士忌)雞蛋杯,以及培根醬(黑狗啤)烤莫薩里拉芝士及法式麵包,都是非常簡易的料理。



在下篇,我們要炒球芽蔥頭配培根醬(原味),以及意麵配培根醬(啤酒),意即我們須要幹點活,才能煮好這兩道美食。



炒球芽蔥頭配培根醬的食材有球芽、蔥頭及培根醬。



為何用原味培根醬?根據這醬料的廣告,原味偏向甜辣,但吉神試了之後,覺得蒜味很重,而且帶辣尾,應該適合有點苦味的球芽。



先以中火燒一下橄欖油。



加入切片的球芽。



加入少許海鹽。



在中間騰出空間,加入牛油。



加入切片的蔥頭。



調味當然是用吉神最愛的蘑菇粉,如果要直接吃菜,就放少許即可。但如果是要配跟意麵吃,下手可以重一點。



最後加入培根醬炒均即可。



最後一道食譜是意麵炒培根醬(啤酒),食材就是意麵,韭菜及培根醬。



為何選啤酒味?因為帶酸,適合煮麵。



先水煮意麵。



濾乾水後倒入平鍋,加入培根醬炒均即可。



不過,吉神決定用之前炒好的球芽蔥頭配培根醬(原味),味道也很不錯。

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