【自己下廚】可葷可素的包菜意麵

其實包菜跟意麵真的很搭，吉神也教過不少人煮這道簡易的料理，而且包菜很耐收，放在冰櫥不容易變壞，我常笑稱這道是「應急菜」，遇到不想出去吃又不想在廚房大費周章時，馬上就可在冰櫥找到食材煮這道麵來填飽肚子。

這道麵食單是齋配包菜已很吃，因為包菜帶甜，意麵煮的過程加了鹽所以帶鹹，所以這道麵食在沒有加任何肉類的情況下也已鮮甜，但如果加上海鮮，如蝦，味道就更有層次了。

包菜意麵材料：

～包菜切塊
～蝦
～蒜粒
～煮好的意麵備用

如何煮意麵請看這裡。






先下油炒熱蒜粒。



【如果煮素的，這步驟可省略】蒜油燒熱後把蝦炒熟，然後取出備用，吉神喜歡用食材本身的味道提味，後面就可少用調味料。



把包菜倒入炒過蝦的蒜油中，先炒均一輪，再加水如果喜歡麵濕一點就多一點水。



下水後，要馬上加入調味料，吉神最喜愛的蘑菇粉下一湯匙，如果要更香甜就加一點蠔油，煮素的就加素蠔油也可。



煮到包菜差不多軟且還有一些水份時，就把意麵倒入炒均。



如果喜歡辣可以加入黑胡椒。



麵上盤後加上炒過的蝦，一道美味可口的意麵就上桌囉。