【自己下廚】鹽烤三文魚頭

到日本餐廳吃個半邊鹽烤三文魚頭,動不動就要15至20令吉不等,其實這道料理是很容易自家煮的,而且在Cold Storage或Sam Groceria都能買到超便宜的三文魚頭,因為吉神還看過一片只賣3令吉左右的魚頭,一人吃剛剛好。



這鹽烤三文魚頭很好下飯,吉神最喜歡魚頭的脂肪,香甜美味,一想起都口水流滿地了,最重要是自家煮可以確保用好鹽,同時又不用油。



吉神比較喜歡Sam Groceria的三文魚,感覺上質感比較好,但因為可能與吉神有同樣想法的人太多,兩間Sam Groceria都賣完了,只好去Cold Storage買,而且選了一個特有重量的,也不過是6令吉左右。



由於在超市買的魚頭已事先處理,所以只是再洗洗兩下即可,但如果是從巴剎買回來的,就記得要除掉魚鰓。



洗好魚頭就要擦乾,有人甚至放進冰凍,徹底凍乾,主要是讓魚皮不黏鐵架,吉神就沒有這樣大陣仗,用紙巾裡外擦乾即可。



然後用海鹽擦均魚頭內外。



再內外撒上黑胡椒即可,但如果你喜歡魚皮有點顯潤度,可以加一茶匙味醂及日本米酒來醃,但吉神就是要方便,這步驟就省略了。



讓魚頭醃個20分鐘或半小時,然後在光波機(旋風烘烤鍋)用高架以220度烤個15至20分鐘,或魚肉已熟即可(因為魚頭大小不一,時間要自己拿捏),記得是魚皮向下。有沒有注意到吉神在烘的過程中完全沒有用到油,這是因為魚頭本身就有油,所以不必多此一舉。

如果喜歡我的文章,不妨LIKE我的臉書專頁,可以時刻獲得最新消息。

*食譜*
August 22, 2015
0

Comments

搜索内容

热门文章

【檳城】海底撈火鍋終於要在檳城開店了

2019年一開年,檳城食饕就迎來好消息,源自中國且盛名遠播的海底撈火鍋終於要在檳城開店了,雖然預料只會在今年年中之前開業,但遲來好過沒來,而且是開在Gur…

【檳城】龍門夜宴就在時代廣場的六鼎轩经典粤菜

原價RM988++,如今促銷價只須RM688++就能包廂大吃龍門夜宴,還有卡拉OK任唱,而且魚蝦蟹蠔生鮮上桌,當然也少不了鮑魚,老板還送你紅棗枸杞水。 …

【檳城】G Hotel Kelawai的Spoon餐厅推出只須RM25的四道菜午餐套餐

只須RM25就可在5星酒店的餐廳享用四道菜午餐套餐,即有前菜、湯、主食及甜品,然後還有一杯熱騰騰的茶或咖啡為這一頓飯劃上完美句點,不要懷疑,絕對有這樣…

【檳城】點都得點心吃到飽促销才RM19.90

甫於5月7日盛大開張的點都得點心店,將於下週二至週四(5月14日至16日)進行吃到飽促销,每人只須RM19.90就可從11.30am到1.30pm任吃點…

【貪吃路線】大馬莆田的新年聚寶盆菜有早鳥優惠扣20%

如果你過年一定要吃盆菜,這莆田的聚寶盆菜早鳥優惠就非搶不可,只須在2019年1月5日前預定就可享有20%折扣,而且外帶的還會送盆菜瓦煲及特製布袋。 C…