【食譜】簡易方式煮豉油鸡腿


豉油鸡腿是吉神不想大費周章下廚時的下飯菜不二選擇,喜歡這道菜的原因除了是容易料理,最重要是可以按照不同的心情調整調味料後,變化出不同風味的菜餚。明明是同一道菜,味道卻變得大不同,而且煮好後用兩茶匙麻油收尾,如假包換的麻油雞就能熱騰騰上桌。

Click here to read in English

食材
薑一小塊切片、蔥、蔥頭仔4顆、大蒜4小瓣、八角兩個、桂皮一小段、冰糖10克及雞腿兩個。

調味料
生抽4湯匙、料酒1湯匙、黑醬油半茶匙(可不加)。



先熱油後把薑片、蔥段、切段的蔥頭仔及大蒜先下鍋爆香,然後加入冰糖炒到微焦後,下八角及桂皮。



保持大火,從鍋邊下生抽及料酒,黑醬油是為了讓雞肉更容易上色,可以不加。然後加一碗清水煲滾。



轉中火下雞腿,肉面向下。關蓋燜10分鐘。



保持中火,雞腿翻面,現在是皮面向下,因為醬汁更濃稠,這時雞皮更容易上色。關蓋燜10分鐘。



開蓋把雞腿取出備用,如果擔心雞腿不熟,可以用測溫器往肉面插入,如果內裡的溫度達75度即是熟成。



用大火把醬汁收汁,煮到類似稠狀後即可淋到雞腿上,並灑上蔥花上桌。如果要有麻油香,可在醬汁完成後先加入麻油再淋到雞腿上。

*食譜*
August 5, 2019
0

Comments

搜索内容

热门文章

【檳城】點都得點心吃到飽促销才RM19.90

甫於5月7日盛大開張的點都得點心店,將於下週二至週四(5月14日至16日)進行吃到飽促销,每人只須RM19.90就可從11.30am到1.30pm任吃點…

TourPass海外支付寶充值

有用支付寶的人的都經歷過找人充值的驚心吊膽及麻煩,在吉神獲知支付寶推出TourPass方便游客在中國無現金消費後,就膽粗粗的試試使用TourPass充值…

【檳城】G酒店的聖誕自助餐

G酒店今年的聖誕自助餐除了有偌大的生蠔,還有多種海鮮、聖誕主題的前菜、主食、甜點等等,就連火雞也要是從美國飛來的。 Click here to rea…

【檳城】冷凍的即食中國小龍蝦有3種口味任選

檳城現在終於可以買到冷凍的即食中國小龍蝦,而且還有3個口味供選擇,即十三香、麻辣及蒜香。這盒莊即食中國小龍蝦只需解凍,再以微波爐加熱5分鐘即可享用,而且…

莆田2020年新春餐單

莆田送鮑魚!莆田送鮑魚!莆田送鮑魚!凡在餐廳內每消費RM200就可獲取一張鮑魚兌換券,而且上不封頂,即如果你在單張收據消費RM400,你就可獲取兩張兌換…