Saturday, November 14, 2015

【自己下廚】法式麵包普切塔

用法式麵包做小點心確實沒難度,但吉神這回要用法式麵包來做義式料理普切塔,而且要加入亞洲的味道,看看這「變種」普切塔會不會變成四不像。



吉神這回準備了兩種配料,而且要為麵包增加肉味。但要注意的是,這普切塔在上桌前會先烘一下,所以配料的水份會被烘發掉,但原本軟軟的法式麵包就會有脆脆的口感。



這道小吃的材料有法式麵包、培根、雞蛋、蕃茄及馬鈴薯。



先把培根切成一片,用少許水煮至乾水出油為此。



然後把培根塞進法式麵包中。只須在麵包開個口,然後把培根塞進麵包,就不會掉出來。



現在打個蛋,用鹽及黑胡椒調味。



把塞有培根的法式麵包沾蛋,記得是培根向下。



然後在平鍋上加油煎熟雞蛋(如圖),這主要是讓雞蛋煮熟後發揮保護培根的功能外,也為麵包加入蛋香。



現在要來煮配料,先煮蕃茄,把蕃茄切粒後炒熟,不要忘了加點鹽調味。



把用剩的蛋汁倒入炒熟後,取出備用。



馬鈴薯切粒後先用水滾個半熟,然後再用牛油炒熟後,加入乾辣椒碎炒拌,以增加辣味。



把煮好的蕃茄及馬鈴薯加在法式麵包上,以200度烤個10分鐘,但吉神是用光波機(旋風烘烤鍋),所以5分鐘就夠。



美味可口的普切塔可以上桌了。

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