Tuesday, February 2, 2016

【貪吃路線】檳城─莫定標娘惹糕廠的娘惹糕

哪一種娘惹糕是你的最愛?甜的還是鹹的?檳城的峇峇娘惹受福建及馬來飲食影響頗深,所以在食物中採用不少椰漿及糯米,而這兩個食材也是檳城娘惹糕的主要食材。



莫定標娘惹糕廠是檳城其中一家歷史悠久的製糕廠,而目前仍出售新鮮的娘惹糕,尤其是在週末期間,有逾10種娘惹糕供選擇,每片售價RM0.50,同時必須至少購買3令吉的娘惹糕。



九層糕 RM0.50
甜蒸糕,主要食材是粘米粉、椰漿及糖。一般會製成9 層,所以也稱為9層糕,是中國南方的小吃。



紫色烤米糕(Kuih Bengka)RM0.50
烤米糕(Kuih Bengka)有各種不同的顏色,即白色、青色(班蘭)、紫色及褐色(椰糖),白色的被叫成「肥豬肉」,也是最常見的。但在莫定標娘惹糕廠只賣紫色及木薯的。



烤木薯糕 RM0.50
以木薯取代粘米粉的烤米糕。



雙層班蘭糕(Kuih Talam)RM0.50
雙層班蘭糕的上層是椰漿、鹽及粘米粉製成,而下層則是綠豆粉及斑蘭葉製成。



班蘭雙面糕(Seri Muka) RM0.50
跟雙層班蘭糕有點相似,但班蘭雙面糕的上層是青色奶黃,下層則是椰奶糯米。



咖椰糯米糕 RM0.50
以蝶豆花染色的糯米加椰奶後蒸熟,再配咖椰醬吃。



娘惹蘿蔔糕 RM0.50
娘惹式的蘿蔔糕撒上花生粉才上桌。



椰丝糯米糕(Pulut Inti) RM1.50
以蝶豆花染色的糯米加椰奶後蒸熟,再配上椰糖煮過的椰絲後,以香蕉葉包成三角狀。



香辣虾糯米卷(Rempah Udang) RM1.50
糯米卷中有炒辣的虾醬。



娘惹沙谷糕(Abuk-Abuk) RM3
沙谷配上椰絲、斑蘭汁及椰糖包在香蕉葉內蒸熟。



咖哩角 RM1.50
馬來小吃,內餡是咖哩雞或咖哩馬鈴薯。



炸春卷 RM1.50
沙葛是主要餡料,炸熟後泡一泡叻沙湯。



叻沙 RM5
亞三叻沙是檳城的招牌小吃,怎麼可以錯過!



椰漿飯 RM8




香草飯 RM7




黃漿飯(只限週末)RM8


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莫定標娘惹糕廠
地址:Jalan Masjib (off Chulian Street)
電話:04-261 5832
營業時間: 10.30am – 5pm,逢週一休息。

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