Showing posts from May, 2015
【自己下廚】可葷可素的包菜意麵

【自己下廚】可葷可素的包菜意麵

其實包菜跟意麵真的很搭,吉神也教過不少人煮這道簡易的料理,而且包菜很耐收,放在冰櫥不容易變壞,我常笑稱這道是「應急菜」,遇到不想出去吃又不想在廚房大費周章時,馬上就可在冰櫥找到食材煮這道麵來填飽肚子。 這道麵食單是齋配包菜已很吃,因為包菜帶甜,意麵煮的過程加了鹽所以帶鹹,...
【貪吃路線】檳城─平安路愛泰海鮮**已關閉**

【貪吃路線】檳城─平安路愛泰海鮮**已關閉**

與這餐館擦身而過兩次後,吉神終於在具備天時地利人和之下,如願到平安路的愛泰海鮮(Rak Thai)吃個痛快,只可惜此店的翡翠鱸賣斷市,唯有下次再來試運氣,但說實在的,檳城最近是越來越多好吃的泰國餐,而這家店其貌不揚,食物卻有驚喜,而且吉神光顧當天,午餐還送冰淇淋。 一包一...
喝一杯果汁唄!

喝一杯果汁唄!

吉神的詮釋:沒有問題時,大家相敬如賓,所以印象良好,但是面對利益衝動時,你的本質就會自然顯現,有沒有修養,一目了然。 P/S:這杯是木瓜汁,非橙汁,因為吉神是木瓜 >.<
【檳城】雙溪賴43 Cafe

【檳城】雙溪賴43 Cafe

因為臉書女王范盈請客,吉神有幸來到43。43除了是店名,也是門牌。在此經營了3年,從原本的漢堡,發展到今天自己研發冰淇淋,皆因店家對味道很堅持,所以驚喜不斷。 而且吉神不得不提醒,這裡的食物會讓你對食物產生錯覺,明明是豬肉,吃起來像牛肉,有時還會像金槍魚,就連雞胸肉,一口咬下...
【自己下廚】夏威夷雞肉麵

【自己下廚】夏威夷雞肉麵

有吃過Pizza Hut的人應該對Hawaiian Chicken有印象,但吉神不是照版煮碗煮成麵,只是使用該比薩的3大原料,即黃梨、蕃茄及雞肉香腸,惟吉神比較喜歡火腿的口感,所以就沒用香腸。
【檳城】大街椰林寓精品酒店

【檳城】大街椰林寓精品酒店

正當喬治市城內的精品酒店都在走華麗或精緻路線當兒,一家甫於去年12月中才在大街開門做生意的《椰林寓》卻選擇老檳城路線,以讓住客能從中感受當代老檳城的生活閒情。 這家精品酒店與其他競爭對手一樣,都是將喬治市的老店屋改造而成,唯一不同的是,業主只把樓上打通改成酒店,樓下依舊保持...
【檳城】大街興記飯店

【檳城】大街興記飯店

吉神與好友們夜游古蹟區,來到老城一定要找古早味,而大街的興記飯店就是首選。自1907年就這裡開店的興記,是以粵菜為主,如今已來到第五代人準備接手,是檳城的百年老店之一,而許多老檳城一提起興記,必然會想起燒肉,還有豬腸粥,但現在主打檳城人的粵菜。 不過,吉神喜歡這裡的家常便飯,...
【貪吃路線】Automall Iyara泰式餐廳

【貪吃路線】Automall Iyara泰式餐廳

卡巴星大道的Automall一樓在這個5月有一定新開的泰國餐廳,由於是在一樓,所以去到時發現沒有人煙,還以為沒開店。吉神與朋友就姑且一試,豈知是美味到沒朋友,突然名列吉神的泰國餐選擇榜首,但美中不足的是價位高了一點點。 後來經老板娘一說,才知道掌廚是從曼谷來的,難怪味道真的夠...
【自己下廚】胡蘿蔔馬蹄汁/煎蝦餅

【自己下廚】胡蘿蔔馬蹄汁/煎蝦餅

很多時候我們榨完果汁就慣性把果渣丟掉,但現今有了新科技的慢磨機,榨完果汁可以選擇循環再用,或者再度榨乾後丟掉果渣。 不過,吉神不喜歡浪費,所以就賦給果渣第二次生命,高貴上盤成為佳餚美食,進而有了這個「一汁一食」的單元,讓我們一起來大瞻嘗試新料理。
【檳城】仰光路王昭君小食館

【檳城】仰光路王昭君小食館

上網谷歌王昭君小食館,一字排開介紹的都是酸辣魚頭米粉、魚片蒸河粉,以及招牌豆腐,吉神每次到這用餐,也確實只會叫這幾道,偶而會外加一道魚香腐皮。而且就算售價有上長,這小食館依舊是客似雲來,平日午餐時間也會出現一桌難求的情況。 酸辣魚片米粉 SS Fish Bihun Sup...
【自己下廚】辣醬魚肉意大利麵

【自己下廚】辣醬魚肉意大利麵

週休在家,發現冰櫥還有冷凍一塊石班魚肉,於是決定晚餐就吃辣醬魚肉意大利麵。 其實好吃的意麵在於你如何搭配食材,不一定要跟著食譜或傳統,發揮空間很大,因為意式麵食,尤其是Spaghetti的「兼容性」很強,很少會有不搭味的情況。
【自己下廚】煮Spaghetti不難

【自己下廚】煮Spaghetti不難

煮意式麵食,尤其是Spaghetti,只要根據包裝袋上的指定時間煮,一般都不會錯,即口感有彈性,不會太軟或太硬。 只不過,歐洲人喜歡咬起來有點硬的口感,即意大利人指的Al Dente,就不是普遍亞洲人喜歡的,我們因受黃麵的口感影響,還是比較喜歡軟的,但又不好太軟。 選購...
【檳城】漆木街 Dcova的義麵誘惑

【檳城】漆木街 Dcova的義麵誘惑

有吃過黑麵及黑飯嗎?這可不是炭製品,而是用鮮味十足的墨魚汁烹煮而成。 在檳城,有不少餐館有此菜單,但大部分並非用墨魚汁烹煮,而是採用「墨魚汁麵」煮食,雖沒有欺騙,但有欺場,因為除了口感不同,由墨魚汁煮成的麵食,有墨魚的鮮甜及海產的鹹味,並非停留在麵是黑色的這樣膚淺的層面。 ...
一雙假眼睛

一雙假眼睛

不要完全相信你看見的,因為這未必就是真相。 如果你發現這雙假眼睛,你就明白我的意思。
【追蹤名廚】甄文達Martin Yan來檳做淡汶餅

【追蹤名廚】甄文達Martin Yan來檳做淡汶餅

吉神今天去追星,從小看到大的甄文達(Martin Yan),就是《Yan Can Cook》的名廚,為大馬拍攝為期一年的美食及旅游節目,而檳城是其中一站。甄文達說,他是與觀眾是一起長大的,因為當年他也很年輕。 甄文達與義香的老板莊學騰一起介紹淡汶餅及白咖啡。
【檳城】安順路Te Amor Bakery

【檳城】安順路Te Amor Bakery

袖珍麵包,看見這名詞,吉神以為是一口就吃完的麵包,結果到店裡買的時候才發現這袖珍一點都不小,適合胃口不大的城市人,又或者貪吃如吉神者,可以試很多口味。 座落在安順路的Te Amor麵包店有一票博客幫他寫過介紹,老板James說這裡的蜜糖肉桂卷honey cinnamon及牛角...
【檳城】平安巷Thai Baiyok

【檳城】平安巷Thai Baiyok

母親節,跟家人到《Thai Baiyok》吃好料,結果生意太好,泰式烤肉賣完了,叫店員介紹幾道菜,結果比平時常吃的那幾道遜色很多。 這裡的泰國菜主要是泰國西北部與南部的泰式料理,之前在檳島吉蹟俱樂部開店,後來才搬到平安巷(Lorong Selamat),不少慕名而來的博客及媒...
【檳城】牛奶巷嬤嬤雲吞麵館─已搬遷

【檳城】牛奶巷嬤嬤雲吞麵館─已搬遷

靠近中路的牛奶巷有家雲吞麵專賣店,惟這回吉神沒介紹雲吞麵,留待下回一口氣從雲吞麵、雲吞到水餃逐一介紹,這回就先專注在其他的特色菜單,但如果不能吃辣,這篇文章有點吊你胃口。 這裡有14樣麵食、9樣小吃、4樣飯食,加外每週一、二、四、五、六,5天分別有一樣特定飯食,任君選擇。 ...
【自己下廚】泡菜湯

【自己下廚】泡菜湯

韓流來襲,如果你愛上泡菜湯,又嫌外頭餐館賣得太貴,不妨自己煮一大鍋,除了好下飯,還可以用來做火鍋湯底,最重要是烹煮過程不複雜,又不油煙,唯一的缺陷是泡菜的酸味太強,煮了一鍋後,家裡就一陣臭酸味。但如果好吃,管他飄甚麼味,反正過了一兩天就沒事了。
【影事人生】生命有驚喜

【影事人生】生命有驚喜

花會開會謝,凋謝了就會再盛開,所以今天的際遇不好,不代表明天就一敗塗地。因為人生充滿驚喜,沒有今天的失落,哪來明天的歡喜。
【貪吃路線】新世界PASSIONS of KERALA

【貪吃路線】新世界PASSIONS of KERALA

南印度的喀拉拉邦(Kerala)曾名列美國《國家地理雜誌》的「人生必去的50個旅遊勝地」,這個地方有多美好,吉神沒去過,所以無從考究,但這地方的美食,因在檳城能夠嚐到,所以吉神毫不猶豫的挺姆指讚好。 相比起檳城的其他南印度料理,PASSIONS of KERALA少了油膩,卻...

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